In den historischen Gemäuern der Brauerei wurden hochmoderne Büroräumlichkeiten geschaffen, die Platz und Raum bieten für Innovation und Kreativität der Mitarbeiter aus Marketing, Vertrieb und Verwaltung. Nach Investitionen in einen neuen Gär- und Lagerkeller 2005, ein neues Sudhaus 2006, den Schalander 2007, den Fuhrpark 2008 und dem gerade erst bezogenen, neuen Brauereilabor, gibt es nun auch modernste Büroarbeitsplätze. Das macht die Brauerei Bischofshof nicht nur zu einer Traditionsbrauerei, sondern auch zu einer der modernsten und innovativsten mittelständischen Betriebe in und um Regensburg.
Gammel Engineering übernahm die Projektentwicklung und Erstellung des Businessplanes inklusive KWK-Energiezentrale, die Variantenentwicklung verschiedener Heiz- und Kühlsysteme bis Ausführungsreife sowie die Planung Ausbauoptionen mit Automatischer Löschanlage.
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Der Schwager von Michael und Gudrun Gammel, Martin Kundler aus Neustadt an der Donau, ist seit vielen Jahren ein leidenschaftlicher Hobbygärtner. Sein großer Garten mit zahlreichen Bäumen und viel Gemüse ist eine echte Schatzkammer der Natur.
Steigenden Energie- und Rohstoffpreisen kann man durch die Nutzung nachhaltiger Energietechnologien entgegenwirken und dadurch den CO2-Außstoß verringern. Somit lassen sich nicht nur Kostenexplosionen erheblich abmindern, sondern auch der eigene ökologische Fußabdruck verkleinern. Darauf setzen auch Vorreiter der Milchindustrie.